延大西门斜对面的窄巷里,藏着开了八年的秋田家拉面，老板早年去日本留学，回来后就开了这家店，店堂只有八张四人桌，墙面贴满他在日本拍的街头照片，氛围很亲切，他家豚骨拉面的汤头用猪骨和鸡架熬足十二小时，面条是跟日本师傅学的手工碱水面，筋道又挂汤，每碗还撒了细碎的海苔提香。
西市场文创园里的花月岚,是延吉年轻人常去的网红拉面店，装修是复古日式居酒屋风格，木质桌椅配暖黄灯光，拍照特别出片，他家的地狱拉面分五个辣度，中辣款用七种辣椒熬制，辣得醇厚不烧胃，搭配的溏心蛋是低温慢煮的，流心刚好半熟，周末饭点要提前在大众点评取号，不然得等四十分钟以上。
河南区的友达拉面,开在居民楼一层底商，没有显眼招牌，靠老顾客口口相传，老板夫妇是延吉本地人，做拉面的手法却完全是日式的，还会根据本地人口味微调，他家的酱油拉面汤底清爽，面条是每日现压的鲜面，煮三分钟刚好，还能免费加一次面，店里的自制腌萝卜和迷你炸猪排，用本地笨猪肉做的，是老顾客必点的小菜。
去延吉吃日本面条,不用特意追着网红店跑，这几家各有侧重，赶时间选秋田家，出片选花月岚，吃实在选友达，避开中午十二点到一点半、晚上六点到七点半的高峰时段，或者提前线上取号，能省不少排队时间，喜欢浓汤底就点豚骨，爱清爽口就选酱油，怕辣的别碰地狱款，按需点单就不会踩雷，吃完还能打包份腌萝卜当伴手礼。