很多人开餐厅都会参考传统民俗选吉日吉时,不是随便选的，是结合老辈传下的宜忌来的，比如老黄历里的“开市”项，会明确标注当天是否宜开张，还要避开与店主或核心合伙人生肖冲煞的日子，比如属龙的人开餐厅，就别选冲龙的日子，吉时的话，传统里最常用的是辰时到巳时，也就是早上7点到11点，这个时间段阳气最足，适合做开门迎客的生意，不少开了十几年的老商铺都习惯在这个点放鞭炮开市，我朋友去年开社区面馆，选的吉日就是老黄历宜开市的周六，吉时定在早上8点，刚好赶上周边小区和写字楼的人买早餐，第一天就卖了三百多碗，生意比预想的好。
光看老黄历不够,还要结合餐厅的定位和周边人流来调整，比如开在写字楼楼下的快餐店，吉日选在工作日的周一或周三就行，避开周末人流少的时间，吉时可以定在早上8点半，刚好赶上班高峰，客人能顺路进店，不会跑空，如果是开在商圈的特色餐厅，吉日选周末前的周五更好，大家周末出来吃饭的意愿强，吉时可以定在上午10点半，提前把菜品备足，等饭点一到就能接客，不会手忙脚乱，开在老社区的家常菜馆，吉日选在月初的周二也不错，月初大家手头宽松，愿意改善伙食，吉时定在上午9点，刚好赶上老人出来买菜，带朋友来吃饭的也多，还要考虑天气因素，要是选的吉日赶上下雨，就把吉时往后推半小时，等雨小了再开市，别让客人淋雨，也能避免刚开门就乱套。
选好吉日吉时,当天的小细节也会影响开市的第一印象，开市前一天要把餐厅彻底打扫干净，桌椅按平时的布局摆好，收银台的系统、后厨的炉灶和餐具都要提前调试，别等吉时到了才发现打印机坏了或者炉灶打不着火，吉时到了之后，不用放太吵的鞭炮，放一小段喜庆的音乐就行，或者让服务员站在门口笑着迎接客人，哪怕当天人不多，也要营造出热闹的氛围，讨个好彩头，之前有个开火锅店的同行，选的吉日吉时都符合要求，但当天后厨的电磁炉突然坏了，临时找维修耽误了四十分钟，刚吸引来的客人都走了，后来他就养成了开市前一天反复检查设备的习惯。
其实选吉日吉时不用太纠结，传统参考只是辅助，更重要的是选对适合自己餐厅的时间，结合周边人流和天气，把当天的准备工作做足，不管几点开市，用心对待每一位客人，把菜品和服务做好，才是餐厅长久经营的关键，这比选再好的吉日吉时都管用。